Quiche aux fanes de radis

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DSC06094Comme je vous le disais précédemment, j’ai eu une belle botte de radis dans mon petit panier surprise. Le radis, c’est plein de bonnes choses! Il contient de la vitamine C, de la vitamine B et de la vitamine A (celle qui permet d’avoir un joli teint! Mais il est aussi pleins de minéraux, tels que le calcium, le potassium, le magnésium (tout ce qui finit en “ium”!), mais aussi du fer, du zinc et du cuivre. Mais surtout, le radis, il est plein de fibres bon pour le petit bidon!Une partie de ces petits radis a finit dans ma salade de chou, l’autre a péri croquée directement lors d’une fringale post-cours de boxe, nature comme ça, sans rien! Mais comme tout est bon dans le radis…les fanes aussi! Alors l’on connaît la traditionnelle recette de la soupe aux fanes de radis, mais lorsque j’ai découvert la recette la tarte aux fanes de radis dans mon Bon Jour (la petite lettre accompagnant le panier), j’ai eu desuite envie de la tester. Et comme toutes les recettes proposées ici, elle est d’une grande simplicité!

Ingrédients

Pour la pâte (vous pouvez aussi l’acheter toute prête, mais attention à la liste des ingrédients, nombreuses sont les pâtes du commerce à avoir des ingrédients parfois farfelus, comme de l’alcool par exemple)

– 250 gr de farine – complète de préférence

– 1 càc de sel

– 120 ml d’eau

– 60 ml d’huile d’olive

– une pincée d’herbes de Provence

Pour la garniture

– une belle botte de fanes de radis

– 3 oeufs

– 20 cl de crème fraîche (je préfère utiliser le “soja du chef” de chez Bonneterre)

– une pincée de noix de muscade

– du comté râpe

– du sel et du poivre

 Préparation

D’abord, il faut préparer la pâte – j’ai choisi de faire une pâte parfumée car il faut quand même l’avouer, les fanes de radis, cela peut être assez fade en goût.

Préchauffez le four a 200, puis mélangez la farine, le sel et les herbes et ajoutez l’huile en remuant petit a petit.

Incorporez ensuite l’eau petit a petit avec un fouet – ou une fourchette – puis faite une jolie boule. Comme je suis une flemmarde, je fais ça au robot… ça m’évite aussi d’en mettre partout (quand j’étais petite ma tata me surnommait “Mimi Cracra”, ceci explique cela).

Une fois la jolie boule faite, farinez vôtre plan de travail et et étaler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit a la dimension du moule a tarte.

Ensuite, déposez la pâte dans le moule préalablement beurré et fariné et hop au frigo le temps de préparer la garniture!

La garniture justement, ultra simple! Faites cuire les fanes de radis préalablement lavées 10 minutes a la vapeur. Dans un bol mélangez les oeufs, la crème, la muscade, le sel et le poivre, puis incorporer les fanes. Versez le tout sur votre pâte et recouvrez de comté rapé.

Et hop, au four a 200 durant 30 minutes environ!

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Alors, je ne vous l’avez pas dit qu’elle était ultra simple cette recette?

2 Comments
  • Laure
    novembre 19, 2014

    Effectivement super simple la garniture, mais elle a l’air tres appetissante quand meme! Ca me donne vraiment envue de tester, je n’ai encore jamais pris le temps d les cuisiner les fanes, je retiens!

    • potironetcoriandre
      novembre 20, 2014

      Oui, ultra simple! Apres tu peux aussi rajouter de la buche de chevre pour rendre la quiche plus “gourmande” ou des lardons aussi! Comme les fanes de radis n’ont pas un gout trés trés prononcé, toutes les associations sont permises (ou presque!). Je suis ravie que cette recette te plaise en tous cas!

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